Proyecto: IQ-CT-005

OPTRONIC CIA. LTDA.

Producción de jugo de banano con enzimas, en planta piloto – Fase I

En el Ecuador se cultivan alrededor de 140,000 hectáreas de banano. Los desechos que se originan en las plantas empacadoras alcanzan a 18,000 toneladas semanales. Estos desechos no son manejados adecuadamente y terminan en los bordes de las carreteras y en los lechos de ríos en los que causan contaminación por la carga orgánica que representan, afectando de esta manera a las especies piscícolas que ahí se encuentran. En el aire estos desechos provocan una substancial contaminación por la generación de gas metano y sulfato de hidrógeno. 

Por experiencia en otros países y con base en ensayos preliminares en el Ecuador, en este proyecto se plantea como objetivo principal el aprovechar los residuos del banano para la producción de abonos orgánicos de lata calidad. Como objetivos específicos tenemos:

  1. Determinar la eficiencia de dos métodos de fermentación aeróbica usando los desperdicios de fruta y raquis en post cosecha de banano, tanto de arroz y estiércol.
  2. Medir el efecto nutricional fertilizante del fermentado obtenido a partir de los subproductos en post cosecha de banano, para uso en la producción hortícola.
  3. Caracterizar físico, químico y micro biológicamente el fermento obtenido de los subproductos en post cosecha de banano

Mediante técnicas de picado mecánico, uso de materiales como estiércol y tamo se formaron pilas de fermentación aeróbica para descomponer los residuos de ka cosechad el banano, se probaron varios métodos de fermentación y se evaluaron dos tipos de mezcla, también se utilizaron inoculaciones como microorganismos eficientes, para probar si hay un efecto en la velocidad de descomposición de los materiales.

Par determinar el mejor método de producción de abonos orgánicos se procedió a tomar datos de temperatura, pH y humedad de cada una de las pilas de descomposición. Además  para los tratamientos estipulados se realizaron labores de volteo manual PATRA bajar niveles de temperatura.

Una vez determinado el mejor método de elaboración de abono orgánico se procedió a probar el valor nutricional de este en cuatro tipos de hortalizas sembradas bajo esquemas de manejo orgánico.

Dentro de los resultados esperados podemos citar los siguientes:

  1. Determinar para cada localidad el método y los materiales para la producción eficiente de abono orgánico a partir de desperdicios de banano

  2. Determinar el rendimiento y la calidad de 4 tipos de hortalizas cultivadas orgánicamente con el uso de abono orgánico a partir de desperdicios del banano

  3. Definir el pH y nivel de temperatura adecuada durante la elaboración

  4. Determinar el valor nutricional del abono de acuerdo al tratamiento empleado

  5. Cuantificar la riqueza microbiológica del abono

  6. Determinar los costos de producción

  7. Divulgar en la tecnología para el manejo de desechos

  8. Divulgar la tecnología entre técnicos, investigadores y empresarios

 

 

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