Proyecto: IQ-CV-024
ESPOCH Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Facultad de Ciencias Agropecuarias
Valoración nutritiva de subproductos no tradicionales para la alimentación de rumiantes
En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, Provincia de Chimborazo, Ecuador, se ejecutó este proyecto que tuvo como principal objetivo valorar el contenido nutricional de una serie de subproductos a fin de recomendar su inclusión en las dietas alimenticias de los rumiantes.
Los actuales esquemas de producción ganadera sostenible están orientados a la utilización de subproductos no tradicionales, el Ecuador produce subproductos agrícolas y agroindustriales (banano de rechazo, cáscara de maracuyá, cáscara de café, polvillo de arroz, polvillo de trigo, palmiste, panca de maíz duro, calcha de maíz suave, paja de cebada, brócoli, caña de azúcar y sus subproductos, yuca de rechazo, entre otros) que anteriormente constituían residuos sólidos contaminantes, pero que en la actualidad vienen siendo utilizados como alimentos alternativos para la alimentación animal sin soporte técnico y científico.
En ocho sectores evaluados en la costa, se identificó 112 productores de banano en 5una superficie de 44.994 hectáreas con una producción total analizada de 2.323.040 ton/año (51.63 ton/ha/año) de racimos. La producción de rechazo verde es 7.05 ton/ha/año. El valor agregado que produce el banano de rechazo U$ 881,15 por hectárea por año. Otro producto de la costa es el maracuyá con una superficie estudiada de 13048 has equivalente al 45.39% del total nacional con una producción de 189.601 Toneladas de fruta fresca/año o 14.53 ton/ha/año. La producción de cáscara alcanza una disponibilidad de 86723,85 ton/año fresca o 12115,32 ton MS/año, esta producción representa 0.93 ton.MS/ha/año, el valor agregado a partir de la cáscara es U$ 641.25 dólares/ha/año. La cebada en la región interandina resultó ser el principal cultivo de altura (hasta sobre los 3.200 msnm).
En tres sectores de la Provincia de Chimborazo en una superficie de cultivo de 2600 has se obtuvo una muestra de 48 productores, la producción de grano fue de 0.70 ton/ha/año superior a la media nacional; el subproducto agrícola obtenido es la paja de cebada con una producción de 6010,20 ton (2.33 ton/ha/año). Los productores actualmente comercializan la paja de cebada en pacas generando de esta manera un valor agregado de U$ 1.25 dólares/paca o U$ 171.25 dólares/ha/año.
En la sierra los residuos de cosecha como la calcha de maíz dulce y paja de cebada son los recursos que por su producción y disponibilidad por su naturaleza entra al grupo de alimentos toscos y voluminosos; la PB es de 3.33 y 5.46% para la paja y calcha, y EM de 1.81 y 2.09 Mcal EM/kg MS. Pero estos materiales al someterlos a tratamientos fisco químicos con la adición de aditivos como la melaza y urea mejoran su calidad nutritiva, este efecto se consiguió al añadir 2.7% de urea y 27% de melaza sobre una base de 100g de paja tal como ofrecida, el contenido de proteína se incremente hasta un rango de 11 a 13% y el aporte de 2.08 Mcal EM/kg MS.
Los estudios de respuesta animal, entre los que representan mayor expectativa fue el efecto de la suplementación del banano de rechazo y cáscara de maracuyá sobre la producción de leche en vacas lecheras Sahiwal alimentadas con dietas base de pasto alemán más balanceado; obteniéndose 9.29 y 8.90 lt cuando se adiciona rechazo y cáscara respectivamente frente a 8.78 lt/vaca/día,
Finalmente el análisis económico beneficio/costo fue mejor para el rechazo de banano con 1.39 y 39% de rentabilidad. Por otro lado se evaluó el efecto de la suplementación de la mezcla de paja de cebada con urea mas melaza y sal mineral tanto fresca como ensilada en el comportamiento productivo de toretes Holstein mestizos. Determinándose que al ensilar la paja de cebada con urea, melaza y sal mineral mejora el aporte de PB (11.66 %), y EM (1.90 Mcal/kg), seguido por el tratamiento de paja más urea y melaza fresca: PB (10.45%), (1.804 Mcal/kg) y paja sola: PB (4.25%), EM (1.769 Mcal/kg). Por otro se encontró que al suplementar a la dieta base las mezclas de paja de cebada más urea más melaza los bovinos presentaron consumos totales entre 0,526 a 0.658 kg de PB, y 13.426 a 13.408 Mcal/kg de EM.
Existiendo diferencia altamente significativa P<0.01 en el comportamiento productivo cuando se utilizó la suplemantación alimenticia de ensilaje de paja de cebada los animales presentaron una ganancia diaria de 0.507 kg/día comparada con el testigo 0.227 kg/día y la conversión alimenticia de 13.15 Kg, se redujo los costos de producción en $0.10 con respecto a la dieta control y se alcanzaron rentabilidades económicas de 38 y 35 %, por lo que se recomienda utilizar esta mezcla como suplemento alimenticio en épocas de sequía.
Los resultados obtenidos como productos del Proyecto fueron transmitidos a los grupos metas mediante talleres, seminarios y charlas técnicas principalmente; la participación de género fue muy activa en las comunidades rurales, y en los demás eventos de capacitación notándose que la mujer esta involucrada cada vez en los procesos productivos y consecuentemente generando bienestar para la familia debido al manejo y conocimiento de prácticas de los distintos componentes productivos. Finalmente el proyecto permitió establecer una base de datos sobre el potencial productivo y disponibilidad, precios de la materia prima y estimación del valor agregado que tienen los subproductos.